Despre carte: 2021 / Călător, autor a sute de articole și mii de rubrici, iubitor de mâncare și băutură, colecționar, fotograf și jurnalist Gennady Josefavicius a scris o carte, după ce ați citit-o cu siguranță vă veți îndrăgosti de Georgia și bucătăria ei. Autorul și prietenii săi, artiștii Totibadze, mănâncă și beau atât de altruist și delicios încât vrei să li se alăture imediat. Mai întâi la Moscova. Și apoi în Georgia, unde pleacă în Marea călătorie gastronomică transcaucaziană. Eroii petrec doar o săptămână în Georgia, dar au timp să mănânce și să bea jumătate din viață. Mtskheta, Kakheti, Tbilisi și împrejurimile, moșiile prinților georgieni cu pivnițe constante și castele din boemia locală cu galerii de artă vor capta cu siguranță imaginația cititorului. Războală georgiană, semnificativă și umană, include cu siguranță kebab de diferite soiuri, păstrăv bețiv, khinkali, pkhali, chikhirtma și vinuri locale ciudate. Și, de asemenea, specialități colorate precum cotlet cu ouă sau matsoni făcute din lapte de bivoliță. Apropo, știați că pe lângă vinul alb și roșu, există și aurul și trandafirul? Călătorii vor urca chiar și pe Kazbegi pentru a gusta khachapuri și kaurma semnături în restaurantul hotelului aproape transcendental. De asemenea, vor cânta ode tavernelor de pe marginea drumului, care în Georgia, se pare, pot concura chiar și cu restaurantele. La urma urmei, aici se servește cel mai bun khinkali cu carne de porc și chacha. Apropo, rețete pentru toate cele mai delicioase și uimitoare lucruri (inclusiv celebra supă de ouă anti-mahmureală) vă așteaptă la sfârșitul cărții. Și sunt scrise în așa fel încât este aproape imposibil să rezistăm la gătit Alături de descrierea petrecuții și savurarea mâncărurilor, autorul ne introduce în istoria și cultura georgiană - de la mănăstiri antice la artiști primitivi moderni multe despre bucătăria adevărată, și despre călătorii și despre literatura rusă. Stilul său impecabil de strălucitor face să ne amintim cărțile lui Dovlatov, Bitov și Venichka Erofeev (mai ales că textul este plin de aluzii și reminiscențe, începând cu celebrul „Și a băut imediat”). Această carte va fi de interes pentru cei care tânjesc nu numai după haute cuisine, ci și pentru haute literatură rusă. Este ușor de citit și chiar distractiv, dar lasă un postgust profund și plăcut. La fel ca bucătăria georgiană. Aspect de publicare salvat în format PDF A4.